Como enriquecer pratos com frutas

Receitas: Delícias - 1 Delícias - 2 Veja também: Salada de frutas, combinação de cor e sabor Propriedades das frutas Além de conferir um sabor característico, as frutas dão um colorido especial e aumentam os nutrientes do prato. Saiba como utilizá-las da melhor forma. Abacaxi: o uso mais conhecido é no preparo do lombo. Mas fica bom com aves. Grelhado, pode acompanhar qualquer tipo de carne. Pode também ser incluído em saladas, principalmente em combinação com defumados.  Banana: na versão à milanesa, é o acompanhamento clássico de pratos como picadinho e virado à paulista. Experimente fazer chips de banana. Corte a banana verde em rodelas finas, frite em óleo bem quente e coloque sobre toalha de papel. Em seguida, polvilhe sal. A banana-da-terra frita fica deliciosa com carnes ou peixes. Confira aqui as propriedades da fruta! Figo: combina perfeitamente com presunto cru. Corte o figo em gomos e envolva-os no presunto, prendendo com palitos. Fica bom também com queijo brie ou camembert. Outra opção é incluir o figo em saladas.Confira aqui as propriedades da fruta! Laranja: é ideal para o preparo de aves, como no clássico pato com laranja. Fica ótima também para enriquecer o sabor da carne suína. Seus gomos (sem a parte branca) podem ser usados em saladas.Confira aqui as propriedades da fruta! Maçã: pode ser recheada com um queijo de sabor marcante (como o gorgonzola ou o roquefort) e assada. Retire antes o miolo com um descaroçador e faça um risco ao redor da fruta para não romper a casca durante o cozimento. Sirva com aves assadas. Experimente incluir maçãs (as verdes ficam ótimas) em saladas de batata ou em saladas verdes.Confira aqui as propriedades da fruta! Manga: grelhada, pode ser servida como acompanhamento de carnes. Se preferir, polvilhe antes com pimenta-do-reino branca moída na hora. Em saladas, fica excelente com camarões, frango ou peru (defumados ou não).Confira aqui as propriedades da fruta! Melão: a combinação mais conhecida é com presunto cru. Pode ser usado em saladas ou em risotos e molhos para massa, de preferência com presunto cru.Confira aqui as propriedades da fruta! Pêra: pode ser cortada em gomos e servida com queijo brie ou camembert como entrada. Assim que cortar a pêra, regue-a com suco de limão para não escurecer. Outra opção é recheada com queijo gorgonzola ou roquefort. Confira aqui as propriedades da fruta! Uva: pode ser usada no preparo de carnes, aves ou peixes e em saladas.Confira aqui as propriedades da fruta! Dica: As saladas comportam quase todo tipo de fruta. As mais indicadas são morango, kiwi, manga, laranja ou tangerina, pêra, melão, uva, maçã, abacaxi e figo.  Fonte: Revista Água na Boca

Picanha na panela de pressão

Ingredientes

• 1 peça de picanha bovina com aproximadamente 1,2 quilo
• 1 garrafa long neck 350ml de cerveja preta ( Bohemia ESCURA)
• 1 sachê de molho de tomate (sabor azeitona)
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 vidro pequeno de champignons fatiados para decorar
• água (usar o vidrinho do champignon)
• alho (a gosto)

Modo de preparo

Limpe a gordura deixando só uma camada bem fina
Numa panela de pressão grande, doure a picanha com o alho e o caldo de carne, virando com uma colher de pau
Não pode furar!
Numa tigela, faça um molho frio, com molho de tomate sabor azeitona, a sopa de cebola e a cerveja preta
Adicione esse molho à picanha, feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 45 minutos
Fatie a picanha coloque os champignons e sirva com o molho, arroz branco e salada, batata frita acompanha muito bem.

Informações adicionais

Se o molho estiver ralo, a picanha estará dura. O molho deve ser grosso

Bruschetta Italiana

Ingredientes                                 

Rende: 12 porções

• 3 tomates, sem sementes e picados
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho, picado
• 5 colheres de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de manjericão seco  
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1 baguete com gergelim
• 250 g de mussarela fresca, fatiada

Modo de preparo

1.

Em uma tigela pequena, misture o tomate, a cebola, o alho, o manjericão, o azeite de oliva o sal e a pimenta. Misture bem.

2.

Preaqueça o forno a 190 ºC.

3.

Corte a baguete em 12 fatias no sentido diagonal.

4.

Passe a mesma quantidade da mistura de tomate em cada torrada. Cubra cada uma com uma fatia de mussarela. Ponha as fatias no tabuleiro e leve ao forno para que o queijo derreta e comece a escorrer sobreo tomate, cerca de 2 minutos. Sirva imediatamente.