segunda-feira

Sopa Paraguaia

Sopa paraguaia é bem diferente da sopa apreciada no Brasil.

Na verdade não é sopa e sim um bolo salgado feito com milho e queijo.

 

Ingredientes: 

 1 kg de polentina
10 gemas
10 claras
1.600 ml de leite
3 tomates
2 cebolas grandes
1 colher cheia de margarina
400 grs de queijo

Modo de preparo:

Misturar a polentina com o leite e as gemas.
Bater por 10 minutos. Enquanto bate, corte os tomates e as cebolas em cubinhos; Refogue na panela com a margarina.
Junte o refogado com a mistura batida em um recipiente.
Bata as claras em neve.
Misture tudo. Por último corte o queijo em cubos pequenos e misture ao restante
Coloque em uma forma grande.
Asse em forno pré aquecido a 180ºgraus por 40 minutos ou até dourar.




Sopa de Capeletti de Frango

Ingredientes:
Rendimento 8 porções


    1 peito de frango com pele e osso (ou coxa e sobre coxa) 
    250 g de capeletti de frango
    1 cebola 
    1 dente de alho
    2 batatas médias
    2 caldo de galinha
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte os pedaços de frango em tamanho médio.
Em uma panela de pressão,refogue o frango com meia cebola picada, o alho, o caldo de galinha até dourar um pouco.
Bata no liquidificador as batatas e outra metade da cebola em 500 ml de água.
Despeje na panela em cima do frango. Cozinhe por 5 minutos. 
Coloque mais água (cerca de 1 litro e 200 ml) para cozinhar, acrescentando sal a gosto.
Feche a panela e deixe cozinhar por 10  minutos (a contagem do tempo só inicia quando a panela pegar a pressão.
Transcorridos 10 os  minutos, coloque o capeletti na panela, cozinhar por 8 a 10 minutos (ou até que fiquem do seu gosto).
Sirva quente e pode ser acompanhado de queijo parmesão ralado, salsa, e pão torrado.