O motivo deste post é bem simples: a maioria das pessoas não sabe a diferença.
A origem do nome cupcake é meio controversa, mas uma das hipóteses é bem autoexplicativa: cup é xícara, cake
é bolo. Ou seja, bolos feitos em xícaras. Imagino que muito tempo atrás
não existisse essa profusão de formas de metal e de papel que temos
hoje, e imagino donas de casa no começo do século XX assando bolinhos em
xícaras.
E o mufffin… bem. Por incrível que pareça, também são bolinhos assados em xícaras.
Então qual é a diferença?
A diferença é a seguinte:
- Cupcakes são bolinhos de massa simples e leve, doces, e COM COBERTURA EM CIMA. São aquelas coisas bonitas, com glacê colorido, que lambuza mão, nariz e queixo pra comer.
- Muffins tem a massa mais pesada, com menos açucar, com coisas no meio e SEM COBERTURA. São mais fáceis de consumir e menos enjoativos – uma delícia com café.
Hoje em dia, como tudo no mundo, a linha que separa cupcakes de
muffins está cada vez mais tênue – já temos cupcakes cheios de coisas na
massa, como nozes e gotas de chocolate. Eu, como purista que sou, faço questão de separar as duas coisas.
Os muffins são geralmente consumidos no café da manhã, ou como um lanchinho rápido. Já os cupcakes são sobremesas mais elegante, muito usados em festas, casamentos, aniversários e chás de bebê. Nos
USA as pessoas dão cupcakes de presente, mas nunca um muffin.
